墨鱼汁是储存在墨鱼墨囊里的一种物质，储存一定量的墨鱼汁需要相当长的一段时间，只有在墨鱼遇到敌害的时候才会喷墨。成年墨鱼一生只喷两次墨，墨汁吐尽，生命走到尽头。好时鲜的墨鱼汁原材均取自有着生物多样性的年轻海域—亚丁湾。当地极少有工业，居民一般仅限于在近海手工钩钓作业，极少有人为污染。
墨鱼汁在国内的应用：    全国范围内掀起了一场墨鱼汁“黑色食品”热。
墨鱼汁拉面厦门一喰堂日式拉面馆推出黑拉面，加入了墨鱼汁制作的食材，汤色乌黑发亮，还有清香的紫菜，广受追捧。
墨鱼汁棉花糖墨鱼汁冰淇淋店登陆大连天兴·罗斯福购物广场。灰色的棉花糖其实添加墨鱼汁，带有淡淡的薄荷清凉感，甜而不腻，乌云棉花糖、跳跳糖、冰淇淋三者美妙的结合。让你感受到在舌尖跳舞的冰淇淋。
墨鱼汁面点在前不久盛大开幕的第十七届中国美食节中，杭州某餐饮集团推出的墨鱼汁面点大放异彩，好评如潮！
墨鱼汁火锅品尝过黑色的锅底吗？近日重庆某火锅连锁品牌推出墨鱼汁火锅，其采用进口墨鱼汁+鸡汤熬成的黑黑黑锅底，别看它麻麻黑可是非常的鲜美，还有一道“黑”料理就是口感异常q弹的手打墨鱼丸，人气超高，可要早点前去哦。
  墨鱼汁，在中国 很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁（也就是你说的墨鱼汁，黑色的）在国外，是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面，可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以提高免力利、补充蛋白质等多重作用，是挺好的黑色食品。
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